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[美食] 谢霆锋你做饭的时候,比你恋爱的时候更让我关注,因为我也爱美食

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树上有个果子 发表于 2020-1-26 10:37:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
他曾是放荡不羁的追风少年,如今是用情至深的暖心男友;年轻时他风流倜傥,是俘获万少女的大众偶像,如今释放硬汉本色,蜕变成追求完美的拼命三郎;玩起电玩可以几天闭门不出,弹起吉他出神入化余音绕梁;他为爱而生,不惧流言“因为爱所以爱”,他随心而行,他是歌手、是演员、是CEO;他叛逆、随性、不按常理出牌,不走既定套路;是“不爱,就是不爱”的“型男厨神”;他明明可以靠脸吃饭,却偏要靠才华!
谢霆锋,一个我们都熟悉不过的名字,大家每天看新闻更多的是看他的八卦新闻,看他和王菲的恋情,更关心他和张柏芝有没有复合。今天我们不聊八卦,只说谢霆锋做美食的经历。
图片来自网络

当一个男人谈论自己心爱的事物时候,他是很难刹住自己的。谢霆锋对食材的挑剔程度很高,哪怕一颗小小的葱在他眼中都有很大的讲究,在第一期节目的锋味餐厅中,他就因为最后一道甜品温度出了问题而拒绝上菜。
谢霆锋说做菜是一种修行,因为他练好了自己的脾气,学会了时间的管理,也有了更多的耐心。他说他愿意每天花16小时待在厨房。对美食“痴狂”的他甚至还考虑来内地种田,你能想象吗?谢霆锋,说他要种田,真是疯狂的美食家。为家人端上饭菜的他是幸福的,走遍全球探寻美味的他是值得的,跟各种各样的人合作下厨的他变得健谈,甚至爱笑。
图片来自网络

那就一起来看看,下厨到底有多大的魔力吧。
《锋味》虽然比不上《风味人间》那么高大上,但里面的美食同样涉猎五湖四海,从地道小吃到餐馆招牌,从国内到国外,简直一个小型的《风味人间》。
《锋味》这个节目大概已经有5年了,作为一个综艺节目来说,也算是老节目了。只是关注到的人比较少,而且宣传的不多,所以似乎不温不火的。
每一期都会请一个嘉宾来。而且每期去的地方不同,因此也体现了“锋味”与风味的联系。在节目上,你会看到这些嘉宾的另一面。可能是活泼大方,也可能是居家稳重。这也是我比较喜欢这个节目的一点。另外,每期谢霆锋都会和嘉宾一起为一个普通人做饭。当然,这个普通人也是比较有故事的。在为别人做饭之前,他们会先游览一下当地,寻找当地的一些特色美食,以便更好地做出一顿贴近当地风味的饭菜。每到展示厨艺时,我就会被谢霆锋的厨艺魅力所折服。看他做菜,不论是家常小菜,还是街边特色小吃,你都会觉得他在做大餐,特别专注、认真,懂得考虑每一个配料的作用,最后呈现出来的效果精致而又亲近。
“锋味厨房”呈现美食,谢霆锋挑战“居家厨房
《锋味》在呈现形式上进行了创新,设计了两个“厨房”的概念,在“锋味厨房”呈现美食,进行情感内涵的升华;在“居家厨房”完成美食挑战,让美食节目回归平凡生活。这种创新让节目期望展现的内涵变得更加明确,凸显了在平凡中探寻生活本味的设定。
节目将通过“锋味厨房”搭建起每一集美食故事的起点与终点。在这个环节中,呈现最高品质的美食盛宴,并通过大厨谢霆锋对料理的研究和探索,实现每一集节目主题的展开。在节目结尾,谢霆锋会用独白的形式,深入讲述每一道“锋味”背后“料理与人”的故事。
在起点与终点之间,观众将随着谢霆锋和嘉宾进入当地人家中,在普通家庭的厨房内,为其量身打造一道专属的“锋味”美食。同时,节目还将在这个主线任务之外,为谢霆锋自己设定一个目标,在完成美食挑战的同时,谢霆锋自己也需要完成对自己的挑战。
这种双主线任务的设定,不但使得节目本身通过创新可以爆发出更多火花,提高了观赏性,更重要的是,可以围观中演绎谢霆锋本人在这个过程中发生的一些变化。而这种创新和变化的落脚点又都是为了给观众带来更高品质的美食盛宴,在变与不变的相互结合中,助力《锋味》获得更多观众的长久青睐。
外界质疑厨艺水平,依然做最好的自己。
据香港媒体报道,谢霆锋厨艺被外界肯定,早年更获颁赠“米芝莲之友”的荣誉,但同时也有人觉得他是“名过于实”,对于被质疑其烹饪实力,日前霆锋接受访问时,承认听过无数好吝啬的评价:“有的人很喜欢批评,但他说的话有没有建设性,做的事有没有人在乎呢,有时我的朋友也都会评论我,朋友都是以事论事。
谢霆锋面对各种抨击,已经学会了不必动气,会忠于自己,走觉得正确的路,正如其音乐、电影作品一样,要不断求突破,也将创新信念融入厨艺中,坚信做人要勇于实验,做厨师不能只跟着食谱做。
口味没有对错。做厨师多年,谢霆锋自己说在炮制美食中,除食客的满意表情令他有成功感外,自己也获益良学,领悟到处世态度,就是做人做事不用取悦所有人:“我觉得就算煮出的东西自己给打120分,也不会让全世界满意。原来的大厨,无论早、午、晚餐都会被人批评,所以没有一种是可以征服全世界,口味没有对错之分,正如音乐一样。”
对于美食的理解就是对生活的态度。
一次访谈主持人问谢霆锋美食对于你除了意味着食物与故事的回忆,在你的生活中有没有更为别样的意义?
谢霆锋回答道“美食现在在我生命的意义太大了,如果一天有18个小时,我应该有16个小时都在厨房里,就像一种修行似的,我会知道自己脾气怎么练得更好,我会知道自己的耐性、时间管理、所有资源的整合、每一分每一秒的脾气、创作,让客人吃的时候他们评价,我怎么接受这种评价,我去菜市场去逛街,去拿灵感的时候,一切一切其实都是。比如说如何把最简单的东西发扬光大,不一定大鱼大肉,姜葱蒜加个什么东西,你要把他还原到他根本的自己,发出最大的力量,这是我在追求的一个境界。”
图片来自网络

我是看了一场关于谢霆锋糕点的电视节目才进一步关注《锋味》,八年前开始做饭,“他说制作蛋奶酥或泡芙是最具挑战性的厨房任务。最初的实验导致香港演员和创作歌手自学烹饪。他的努力使他开展业务。除了作为面包店的共同所有者和董事,谢霆锋还找到了其他方式将他的名气与他对糕点的热情结合起来。2014年,他推出了一个名为“厨师Nic”的电视节目,记录了与演员成龙和范冰冰等着名朋友的烹饪旅行。现在已进入第四季,该节目在中国大陆非常受欢迎,并带来了其他项目。谢先生主演了“厨师Nic的世界美食地图”,其中他评论了世界各地的餐馆。3月,他出演了“名人厨师:东方与西方”,其中看到Tse和加拿大厨师大卫罗科竞争重现亚洲当地最正宗的菜肴。希望谢霆锋能给我们带来更多的美食,让我们看到世界的美食,世界很大说不定就去了谢霆锋制作过美食的地方去品尝当地的特色美食。

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